Sprød torskefisk med peanutdressing og lun kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0313 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde. Hæld vand på kartoflerne, så det lige dækker, og kom 1 spsk. salt i. Læg låg på og kog i ca. 15 minutter. Sluk og lad dem trække færdige i vandet, ca. 10 minutter.
Torskefisk
Dup torsken tør, del den i portionsstykker og drys dem med lidt salt.
Kål og løg
Pil løg og hvidløg. Pluk rosenkål af stokken og rens dem for evt. gule blade. Flæk dem på midten. Snit palmekålen i fine strimler. Flæk løg på langs og skær dem i skiver.
Peanutdressing
Rist jordnødderne på en tør pande. Afkøl let og kom dem i en blender. Tilsæt 1-2 fed hvidløg samt miso-dressing og kør til en grov, cremet sauce. Smag til.
Kålsalat
Varm en dyb pande op med lidt olie. Tilsæt rosenkål og steg dem let gyldne. Kom løg ved og steg dem møre. Vend kogte kartofler, skåret i passende stykker, lidt ekstra olie samt palmekål i og lad det simre lidt. Smag til med salt, evt. chili og lidt eddike.
Torsk
Steg torsken sprød og gylden ved god varme i olivenolie og evt. smør. Servér den stegte torsk med lun kålsalat og peanutdressing.
