Sprøde fileter med blomkålssalat og rispilaf
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 5212 - Dag 1
Grønt
Rens blomkålen og pluk den i bitte små buketter. Kom dem i en skål med koldt vand. Skyl og afdryp salat og oregano. Pluk salaten og hak oreganoen groft. Pil løget og hak det fint. Riv det gule af citronskallen.
Ris
Kom en kasserolle over jævn varme steg løgene klare i lidt olie, ca. 2 minutter. Tilsæt ris og lad dem stege lidt med. Kom 1,2 l vand og 1 tsk. salt på gryden og kog risene møre, ca. 30 minutter. Lad risene hvile 5 minutter inden servering.
Afdryp blomkålsbuketterne grundigt. Vend dem sammen med salat, citronskal og -saft, oregano og jomfruolivenolie. Smag til.
Fisk
Gå fisken efter for skind og ben og del den i pæne stykker. Drys fisken med salt og vend den i polenta. Steg fisken ved middelhøj varme i lidt olie, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér den sprøde fisk med blomkålssalat og rispilaf.
NB: Hæld vand på bægeret med hvide bønner og lad trække på køl til dagen efter.
