Sprøde kyllingelår med søde kartofler, okra og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingelår
-
1 bakke søde kartofler
-
1 agurk
-
Resten af skalotteløg
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør (evt.)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader og skyl grøntsagerne.
Kyllingelår
Krydr kyllingelårene og brun dem godt på en pande. Sæt panden i ovnen og steg kyllingelårene i ca. 30 minutter til de er gennemstegte (brug alternativt et ildfast fad). Når der er 5 minutter tilbage af stegetiden, tilsættes okra i kvarte og lidt vand.
For at tjekke om kyllingelårene er færdige, prik med en gaffel eller kødnål på det tykkeste sted på lårene, og tjek at der kommer klar saft ud.
Søde kartofler
Skræl de søde kartofler og skær dem i grove tern. Steg dem i olivenolie i en gryde i 4-5 minutter. Tilsæt 1 dl vand og lad dem simre til de er møre og vandet er næsten væk. Mos dem med en gaffel og tilsmag med salt, peber og evt. lidt smør eller olivenolie.
Agurkesalat
Flæk agurken og tag kernerne ud. Skær den i tern og vend den med skalotteløg i tynde ringe, eddike, salt, peber og karse.
Servering
Servér kyllingelårene med okra, skyen, den søde kartoffelmos og agurkesalaten.
