Sprødstegt torskefisk med jasminris og gnavegrønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
groft mel
-
½ agurk
-
½ ramiro peberfrugt
-
olivenolie
-
250 g jasminris
-
Evt. lidt smør
-
Havsalt og sort peber
-
½ citron
-
½ bakke mynte
-
250 g torskefisk
-
½ bundt nye gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 3113 - Dag 1
Ris
Skyl risene igennem og kog dem i 4,5 dl letsaltet vand i 12 minutter. Lad dem trække færdige. Smag til med havsalt og sort peber og vend dem med plukkede mynteblade.
Grønt
Skyl gulerødder, peberfrugt og agurk og skær dem i stave. Skær auberginen i 1 cm tykke skiver og salt den let. Steg aubergineskiverne i olivenolie, til de er gyldne. Hold dem lune.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle små ben og del den i mindre stykker. Vend fisken i groft mel og steg den ved god varme i olivenolie og evt. lidt smør i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér fisken med citronbåde, lun aubergine, kogte mynteris og gnavegrønt.
