Stegt fladfisk med jordskokker og squash
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp squash og tomater. Pil løg og hvidløg. Rens jordskokkerne grundigt. Skær squash i tynde strimler. Hak tomater. Hak løg og hvidløg fint. Skær jordskokker i små tern.
Pisk en dressing af lidt hvidløg, citronsaft, citronskal, olivenolie, salt og peber. Vend squash og tomater sammen med dressingen og smag til.
Jordskokker
Varm lidt olivenolie op på en pande og sautér løg, hvidløg og jordskokker et par minutter, til jordskokkerne er mørnet lidt. Krydr med salt og peber og dryp med citronsaft.
Fladfisk
Vend fisken i mel og drys med lidt salt. Varm lidt olivenolie og smør op på en pande og steg fladfisken ca. 2 minutter på hver side ved moderat varme. Dryp med citronsaft.
Servering
Servér den stegte fladfisk med squashsalat og sauterede jordskokker.
