Stegt hønsebryst i pita med kartoffelsalat og yoghurtdressing*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4 pers
Uge 4512 - Dag 2
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand. Kog dem i ca. 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Hæld vandet fra kartoflerne og afkøl let. Gem ca. 300 g til dag 3.
Hønsebryst
Dup brysterne med køkkenrulle og drys med lidt salt. Steg dem i 1 spsk. olie på en varm pande, ca. 8 minutter på hver side eller til de er gennemstegte. Skær dem i strimler og anret i en lun skål.
Grøntsager
Flæk avocado, fjern sten og skrab kødet ud. Skær det i tern, dryp med lidt citronsaft og kom i en skål. Skyl og skær tomater i tern, pil løg og skær dem i skiver anret i en hver deres skål. Skyl og afdryp basilikum. Skur gulerødderne og riv dem groft. Dryp med lidt eddike så de ikke bliver mørke.
Dressinger
Smag yoghurten til med 1 fed knust hvidløg, salt og peber.
Kartoffelsalat
Rør en dressing til kartoffelsalaten af citronsaft, knust hvidløg, evt. 1 spsk. sennep, 1 spsk. eddike, salt, peber og 1 spsk. olivenolie. Skær kartoflerne i mundrette stykker (husk at tage 300 g fra til dag 3) og vend dem med dressingen og groft hakke basilikum.
Lun pitabrødene på en brødrister og flæk dem.
Servér pitabrødene med fyld og lad selv familien sammensætte måltidet.
Pr. person: Energi 2607 kJ/621 kcal
Energifordeling: fedt 28 %, kulhydrat 52 %, protein 20 %
Fedt 20 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 60 g
