Stegt sommerhvidkål med kylling og varm tomatkompot
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
2-4 fed hvidløg
-
100 g roséløg
-
1 porre
-
3/4 sommerhvidkål (2 tykke midterstykker)
-
½ grøn citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Kylling
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og del dem i store ensartede stykker. Brun kyllingestykkerne i olivenolie eller smør i en fladbundet gryde sammen med 1-2 fed hvidløg i tynde skiver og løg i tern. Tilsæt 3 dl vand og lad kyllingen simre under låg i 15-20 minutter, til kyllingen er mør og væden er næsten væk.
Tomatkompot
Hak 1-2 fed hvidløg og skær porren i tynde skiver. Steg hvidløg og porre i lidt olivenolie i en lille gryde ved moderat varme i 5 minutter uden at de tager farve. Tilsæt tomater i tern og varm godt igennem. Tilsmag med reven citron, salt og peber.
Sommerhvidkål
Skær 2 tykke midterstykker med stok af sommerhvidkålen og gem resten til dag 5. Krydr kålskiverne med salt og peber og steg dem ved høj varme 3-4 minutter på begge sider i smør eller olivenolie. Dryp dem med citronsaft.
Servering
Server kyllingen med de stegte kålskiver toppet med tomatkompot.
