Stegt kylling med ovnfritter og saftig gulerodssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt ramsløg
-
1 kg kartofler
-
1 tsk sennep
-
½ pose jordskokker
-
Olie - oliven- el. rapsolie
-
350 g persillerødder
-
1/3 bakke portulak-salat
-
Salt og peber
-
½ kylling
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1412 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Dup kyllingen med køkkenrulle og drys den med lidt salt og peber. Sæt fadet i ovnen og bag den gylden og gennemstegt, ca. 40 minutter.
Skur kartofler, jordskokker og persillerødder, og skær dem i både, vend med lidt olie, salt, peber, og kom dem i et ovnfast fad. Stil fadet i ovnen og bag dem gyldne og møre, ca. 35 minutter.
Skur gulerødderne og skær dem i fine strimler eller riv dem groft.
Lav en dressing af eddike, evt. sennep, havsalt, peber. Pisk 4 spsk olie i og smag til. Vend dressingen i gulerødderne og smag til igen. Vend skyllet og afdryppet portulak i ved servering.
Snit ramsløg fint og vend dem i de sprøde ovnfritter og server med kylling, delt i passende stykker og den saftige gulerodssalat.
