Stegt kylling med svampe risotto, salat og sprød glaskål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 1212 - dag 2
Risottoris
Skær løg i i tern og hak evt. hvidløg fint.
Steg det blødt og klart i ca. 4-5 minutter i lidt olie. Tilsæt ris og lad dem lige modtage varmen. Hæld vand eller boullion i, lidt af gangen, og lad det simre i 30 minutter til det er blevet til risen er mør og konsistensen er cremet. Spæd evt. med mere væske.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten i mindre stykker. Skær glaskålen i tynde skiver på et mandolinjern eller på siden af et rivejern. vend salatblade med tynde skiver glaskål.
Bland en dressing af olie, citronsaft, salt, peber, et nip sukker og vend den med salaten lige før servering.
Kød
Dup kyllingekødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Steg kødet på en varme pande med lidt olie. Det er vigtigt, at panden er meget varm, så undgår du, at kødet koger. Rør ikke i kødet før det har fået stegeskorpe. Steg kødet gennemstegt og krydr med salt, peber og citronsaft, du kan evt. tilsætte 2 spsk soya.
Rengør panden og steg svampene på den
Østershatte
Skær den træede stok af svampene og riv svampene i mindre stykker. Skær tomater i tern.
Steg svampene gyldne på en pande i lidt olie og krydr med salt og peber. Vend tomaterne i, tilsæt lidt vand og kog igennem på panden.
Vend svampe, tomat og væske i risottoen og smag til, evt. med reven ost.
Servering
Servér den stegte kylling med svamperisotto og salaten.
Velbekomme
