Stegt kyllingebryst med coleslaw, cremet gedeost og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
1 spidskål
-
380 g kyllingebryst
-
1/2 bundt grønne bønner
-
1/2 bæger gedeost i olie
-
Salt og peber
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartofler og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand over, tilsæt 2 spsk. salt og kom låg på. Kog kartoflerne ca. 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Gem ca. 1/3 til i morgen. Vend de kogte kartofler i lidt olivenolie.
Coleslaw
Skur gulerødderne og pil de yderste blade af kålen.
Skær kålen i fine strimler og riv gulerødderne groft.
Vend sammen og smag til med eddike, lidt olie fra gedeosten samt salt og peber.
Kylling
Dup kyllingebrysterne med køkkenrulle og drys dem med lidt salt. Varm en stegepande op med lidt olie og steg kyllingebrysterne 8-10 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Grønne bønner
Sæt en gryde over ilden med 2-3 dl saltet vand og kog op. Nip bønnerne og damp dem 2 minutter. Afdryp bønnerne og anret dem på et fad med klatter af gedeost, lidt olie, eddike, salt og peber.
Servering
Servér de stegte kyllingebryster med kartofler, dampede bønner med gedeost og coleslaw.
