Stegt kyllingebryst med rabarberkompot, agurkesalat og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 2012 - dag 2
Rabarberkompot
Skyl rabarberne og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med 2 dl vand og ca. ½ dl sukker. Kog ved jævn varme til en sursød kompot, 5-7 minutter. Smag til og afkøl.
Agurkesalat
Varm eddike, 3 spsk. sukker og evt. laurbærblad og peberkorn op i en gryde til sukkeret smelter. Afkøl lagen.
Skær agurken i tynde skiver, drys med salt og afdryp i en sigte. Vrid skiverne fri for vand og vend i lagen. Brug halvdelen i dag, gem resten på køl til hotdogs i morgen.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand og kog dem i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i kogevandet, 5-10 minutter.
Kyllingebryster
Dup kyllingebrysterne med køkkenrulle og drys med salt. Steg brysterne gyldne i lidt olie på en varm pande, ca. 8 minutter på hver side.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pluk salaten og skær tomater i tern. Anret og dryp med citronsaft og olivenolie.
Servering
Servér kyllingebrysterne med rabarberkompot, agurkesalat, kartofler og salat.
