Stegt laks med pasta og grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pose rød grønkål
-
olivenolie
-
½ salat
-
½ citron
-
Salt og peber
-
250 g papadella, frisk fuldkornspasta
-
250 g laksefilet
-
100 g tomat(er)
Sådan gør du
KvikKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 3911 - dag 1
Pasta
Sæt en gryde over med vand til at koge pastaen. Husk at tilsætte salt til vandet.
*Kom pasta i det kogende vand, når du vender fisken. Så burde pastaen være færdig samtidig med fisken.
Kog pasta al dente ca. 3 minutter.
Salat
Vask salaten. Pluk den og kom salaten i en skål. Rør dressing af olivenolie, eddike, salt, peber og et nip sukker. Bland dressing i salaten.
Tomat og kål
Skyl tomater og grønkål. Skær tomaterne i tern. Nip kålen fra stilken og snit i stykker (1 x1 cm). Stil til side, skal bruges til fisken.
Fisken
Gennemgå fisken for evt. små ben og skæl. Skær fisken i 2 stykker. Krydder med salt og peber.
Steg laksestykkerne på skindsiden i olie på en mellemvarm pande. Når fisken er tilberedt ¾ del igennem (ca. 5 min), vend fisken og steg den 1 min på den anden side.
*pasta i kogende vand.
Tilsæt derefter tomat og grønkål og lad det stege med ca. 2 min. Tomat og grønkål skal stadig bibeholde noget af deres struktur. Riv citronskal og pres lidt af citronsaften ud over panden. Krydder med salt og peber.
Servering
Server den stegte laks med skindsiden ned af med den lune tomat-kål blanding og server sammen med pasta og en grøn salat.
Velbekomme
Max Nielsen
