Stegt laks med tamari, jasminris og fennikelsalat med grape og rucola
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen ¨til 2 personer
Uge 4913
Gå fisken efter for eventuelle ben, salt den let og del den i 2 stykker.
Grønt
Pil løgene, skyl grøntsagerne grundigt.
Ris
Skyl risene og kog dem 10 minutter i 5 dl letsaltet vand. Lad risene trække i min. 10 minutter og tilsmag dem med havsalt, sort peber og brøndkarse.
Laks
Steg laksen i 8-10 minutter på skindsiden ved moderat varme i en anelse olivenolie. Vend fisken og lad den trække i et par minutter. Dryp laksen med tamari.
Salat
Skær fennikel i helt tynde skiver og vend dem med fileter af grape (gem 2 spsk. saft til dag 3), rucola, havsalt, sort peber, olivenolie og fintskåret skalotteløg.
Servering
Servér laksen med fennikelsalaten, ris og frisk karse.
