Stegt laks med squash-"nudler" og tamaridressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke laksefilet med skind (250 g)
-
½ citron (reven skal og saft)
-
1 brev tamari
-
1/4 chili
-
1-2 fed hvidløg
-
1-2 squash
-
½ spidskål
-
½ bundt forårsløg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Laks
Kontrollér laksen for småben og skæl. Del den i portionsstykker, drys den med salt og riv skallen af ½ citron over kødsiden.
Tamaridressing
Rør en dressing af tamari, reven citronskal og -saft, lidt finthakket chili, ingefær og hvidløg.
Grøntsags-”nudler”
Skær squash og spidskål i lange tynde strimler, gerne på et mandolinjern. Du kan også bruge en tyndskræller eller skære dem i hånden, hvis du er fingernem. Snit forårsløg (også de grønne toppe) fint og vend dem med grøntsags-"nudlerne" og tamaridressingen i en skål. Smag til med salt og peber. Anret grøntsags-"nudlerne" på et fad, og drys evt. med lidt finthakket ingefær og chili.
Stegt laks
Varm en pande godt op og tilsæt 1 tsk. olie. Læg laksen på med skindsiden nedad, og steg den gylden og sprød i 6-8 minutter. Sluk for varmen, vend fisken og lad den trække i 2 minutter.
Servering
Servér den stegte laks med "nudel"salat og evt. et stænk citronsaft.
