Stegt lyssej med porre, peberrodssmør og krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk olivenolie
-
½ tsk revet citronskal
-
10 g smør
-
1 dl grofthakkede krydderurter, f.eks. kørvel og estragon
-
2 porrer
-
600 g lyssejfilet
-
Salt og peber
Sådan gør du
Skær lyssejfileten i otte portionsstykker og sæt fisken i køleskabet, indtil den skal steges.
Rens porrerne og skær dem i ringe. Damp dem kort i en gryde med vand og salt og krydr efterfølgende med ekstra salt, peber og revet citronskal.
Steg fisken på en pande med smør og olivenolie i 3-4 minutter på hver side og krydr med salt og peber.
Anret den stegte lyssej med en teskefuld peberrodssmør (se opskrift), porrer og et drys krydderurter. Spis nye kartofler til.
