Stegt mørksej, kartofler med pesto og salat med grapefrugt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
groft mel
-
olivenolie
-
1 pakke mørksej
-
600 g kartofler
-
1 salat
-
1 bundt krydderurter
-
80 g mandler
-
Salt og peber
-
3 spsk. sukker
Sådan gør du
Fiskekassen - uge 1511
Skrub eller vask kartoflerne og kog dem i saltet vand, der akkurat dækker i ca. 10 minutter. Lad dem trække færdige i vandet i 5-10 minutter. Pluk krydderurten og blend bladene med mandler og ca. 3 spsk. olivenolie. Smag til med salt.
Tjek fisken for store ben, dub fisken tør med køkkenrulle og
skær den i 10-15 cm lange stykker.
Vend fiskene i mel og steg dem i olie på en varm pande. Krydr med salt og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kog eddike og sukker op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Lad lagen køle lidt og hæld den over de lune fisk lige inden servering.
Pluk salaten og skyl den grundigt. Slyng den i en salatslynge eller tør den på køkkenrulle.
Kog eddike og sukker op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Lad lagen køle lidt og hæld den over de lune fisk lige inden servering.
Pluk salaten og skyl den grundigt. Slyng den i en salatslynge eller tør den på køkkenrulle.
Skær skrællen af grapefrugten, også den hvide hinde, og skær frugten i fileter, ved at skære imellem lamellerne. Hold det hele over en skål imens du skærer, så saften ikke går til spilde. Klem det sidste saft ud af grapefrugten og rør saft og fileter med olivenolie. Smag til med salt og vend den grønne salat med grapeFruktdressingen.
Servér den stegte fisk, kartofler, løvstikke og salat.
