Stegt torsk med frisk fuldkornspasta, lun broccolisalat og blandede tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Dag 1 Uge 5010
Sæt 2 l vand til pasta over at koge, i en gryde med låg.
Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben.
Vask og klargør grøntsagerne.
Skær broccolien i lange både med stok og blomst. Damp broccolien med lidt vand, skalotteløg i skiver, citronskal, olivenolie, havsalt og sort peber i 3-4 minutter. Sluk for blusset og lad broccolisalaten trække indtil servering.
Del fisken i mindre stykker. Vend stykkerne i groft mel og steg dem ved moderat varme i 4-5 minutter på hver side i olivenolie eller smør. Dryp herefter fisken med lidt frisk citronsaft.
Kog pastaen i letsaltet vand i 3-4 minutter, hæld næsten al vandet fra og tilsæt tomaterne i halve og varm godt igennem. Tilsmag med rosmarin, havsalt og citronsaft.
Server pastaen med den stegte fisk, broccolisalaten, en kvist frisk rosmarin og evt. lidt friskreven parmesan og et godt hvedebrød.
Velbekomme.
