Stegte bøffer med mild råkost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
50 g cashewnødder
-
1 dl piskefløde
-
50 g tørrede abrikoser
-
2 møre bøffer
-
Hel spidskommen
-
500 g gulerødder
-
½ spidskål eller hvidkål
Sådan gør du
Den Moderne - uge 0711
Tag bøfferne ud af køleskabet, så de kan få stuetemperatur, inden de skal steges. Skær skrællede gulerødder og kål i fine strimler og vend dem sammen med fløde, citronsaft og abrikoser i skiver. Rist cashewnødderne et øjeblik på en varm pande med lidt hel spidskommen og vend dem i kålen.
Krydr bøffen med rigeligt havsalt og groftkværnet sort peber og steg dem på en varm pande, først i lidt varm olie for at lukke overfladen og herefter 3-5 minutter på hver side i smør for den gode smag og sprøde stegeskorpe. Lad bøfferne trække et par minutter, del dem i 4 og server med den milde kål.
