Stegte fiskefileter med couscous, tomater og spicy salat med thaibasilikum*
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
groft mel
-
200 g peberfrugt
-
olivenolie
-
Evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
100 g rosé løg
-
1 citron
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 bæger couscous
-
200 g rebellion- tomater
-
½ bakke babyleaves
-
½ bakke thai basilikum
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen til 3 personer
Uge 4313
Tag fisken ud af pakken. Gå den efter for eventuelle små ben og krydr med havsalt og sort peber.
Couscous
Vend couscous med havsalt, sort peber og citronskal. Overhæld den med ½ liter kogende vand, læg låg på og lad den trække i min. 10 minutter. Løsn couscous’en med en gaffel og tilsmag den med havsalt og citron inden servering.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne grundigt. Skær løgene i fine både og tomater, gulerødder og peberfrugt i tern. Vend grøntsagerne sammen med babyleaves, citronsaft, havsalt, olivenolie, sort peber og blade af thaibasilikum.
Fisk
Vend fiskefileterne i groft mel og steg dem i et par minutter på hver side ved god varme i smør eller olivenolie.
Servering
Servér fisken med couscous og den store salat.
