Stegte fiskefrikadeller med stegepebre, rå tomatkompot, jasminris og koriander
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
1 lime
-
150 g røde stege peberfrugt
-
½ bakke koriander
-
1 pose jasminris
-
Evt. smør
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
100 g rosé løg
-
200 g RAF tomater
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 4513
Ris
Skyl risene og kog dem i 4,5 dl letsaltet vand i 12 minutter. Lad dem trække indtil de er møre, ca. 8 minutter. Løsn risene med en gaffel inden servering og smag til med salt og peber.
Grønt
Pil løgene. Skyl grøntsagerne grundigt. Del de små peberfrugter i 2 og fjern kernerne. Riv skallen af limefrugten.
Tomatkompot
Skær løgene i fine både og vend dem med RAF-tomater i tern, limesaft, havsalt, olivenolie, sort peber og korianderblade.
Fisk
Form små fiskefrikadeller af farsen med en varm ske og steg dem 4-5 minutter på hver side ved moderat varme i smør eller olivenolie.
Stegepebre
Steg de halve peberfrugter i 2-3 minutter ved god varme i olivenolie. Drys med havsalt.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med reven limeskal, tomatkompot, stegepebre og løse jasminris.
