Stegte fladfiskefileter med avocado, gulerødder og hasselnødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
LowCarbKassen 2P5D, uge 15, dag 1
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skær løg i skiver og gulerødder og agurk i både. Riv skallen af citronen. Skrab kødet ud af avocadoerne, skær kødet i tern og dryp det med lidt citronsaft.
Gulerødder
Kog gulerødderne i en anelse vand tilsat salt, halvdelen af citronskallen og olivenolie. Kog dem i ca. 5 minutter uden låg til vandet næsten er fordampet.
Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande.
Fisk
Gå fisken efter for evt. ben. Steg fiskefileterne i 2-3 minutter på begge sider i olivenolie eller smør.
Agurk
Vend agurkerne med lidt salt, reven citronskal, citronsaft, peber, løg, avocadotern og olivenolie.
Servering
Servér fisken med de kogte gulerødder, lidt af kogelagen, de sprøde agurker i avocado og de ristede nødder.
