Stegte kyllingelår med bagte løg og kartofler og hjemmelavet agurkesalat samt sprød salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
* olivenolie
-
* Havsalt og sort peber
-
½ kg nye kartofler
-
½ bundt løg
-
2 kyllingelår
-
* 2 laurbærblade
-
½ salathoved
-
* ½-1 dl sukker
-
* Evt 1 spsk sorte peberkorn, 1 tsk rosa peberkorn
-
*Evt hakket hvidløg
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 4012 - Dag 2
Kylling
Tænd ovnen på 190 grader. Gnid kyllingelårene med salt, peber og evt. hvidløg. Sæt dem i ovnen og lad dem stege 35-40 minutter til de er gyldne og gennemstegte. Tjek at kødsaften er klar.
Kartofler
Vask kartoflerne og skær dem evt. i mindre stykker. Hak løgtoppene og skær løgene i grove både. Vend kartofler og løg med en smule olivenolie og salt og sæt dem i den varme ovn i ca. 40 minutter, til de er kartoflerne er møre og løgene helt bløde og lækre. Vend rundt i dem undervejs.
Agurkesalat
Skær agurken i skiver, drys med salt og dryp af i en sigte. Varm eddiken op med sukker samt krydderier og lad det smelte. Afkøl. Skyl saltet af agurkerne og kom dem i den afkølede lage og smag til.
Salat
Skyl salaten og pluk den. Skær peberfrugt i tern. Anret salaten med peberfrugt, olie og eddike. Krydr med salt og peber.
Servering
Server kyllingelårene med kartofler, løg, agurkesalat og sprød salat.
Pr. person beregnet med sukker i agurkesalat
Energi 2557 kJ/299 kcal
Energifordeling: fedt 22 %, kulhydrat 55 %, protein 23 %
Fedt 15 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 66 g
