Stegte merguezpølser med søde fritter og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
spidskommen
-
olie til stegning
Sådan gør du
Bring en gryde med 2 l vand med salt i kog.
Fritter
Skyl kartoflerne og skær dem i både. Kog dem i 10 min i saltet vand og køl dem ned. Kom 1-2 l olie i en gryde og varm op til 160 grader eller til det syder omkring en tændstik. Steg kartoflerne sprøde i olien og krydr med salt, sort peber og evt. spidskommen. Kartoflerne kan sagtens steges i ovnen ved 200 grader i lidt olie.
Coleslaw
Snit kålen fint på et mandolinjern. Hak chilien fint og riv hvidløgsfeddene. Scoop kødet ud af avocadoen og blend med hvidløg, citronsaft, lidt vand og salt. Pisk lidt olivenolie i og smag til med spidskommen, salt og peber. Vend kålen i avocadocremen og smag til med salt, peber, chili og citron.
Pølser
Steg pølserne i olie og smør i 10-12 min. til de er gennemstegt.
Servering
Anret pølser, fritter og coleslaw på den fineste tallerken.
