Stegte nakkekoteletter og gulerødder med pasta, RAF-tomater og ramsløg
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
½ pose ramsløg
-
1 ramiro peberfrugt
-
olivenolie
-
1 citron
-
Salt og peber
-
100 g RAF-tomater
-
1 pakke nakkekoteletter
-
1 pakke fuldkornspasta
-
50 g skalotteløg
-
2/3 bundt gulerødder
Sådan gør du
Sæt letsaltet vand over at koge til pasta.
Grønt
Skyl og skræl gulerødder, og skær dem i skiver. Skær ramiro-peberfrugten ud i store tern. Damp begge dele i ½ dl vand i en gryde under låg i 1-2 minutter. Skær løg i ultratynde skiver. Hak tomater groft og ramsløg fint. Bland tomater og ramsløg til en salat, dryp med citronsaft og lidt olie.
Pasta
Kog pasta i rigeligt vand med salt i ca. 8 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra, og vend pastaen med de dampede grøntsager, 1 tsk. olie og rå løgringe.
Nakkekoteletter
Varm en pande op med olie, brun koteletterne på begge sider, og steg færdig i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér nakkekoteletterne med pastagrøntsagerne og tomat-ramsløg-salat til.
