Stegte nudler med kylling og grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke nudler
-
1 brev miso
-
Evt. sød chilisauce og/eller soja
-
1 bundt koriander
-
olivenolie
-
1 kyllingebryst
-
2 æg
-
saft af 1 citron
-
300 g snackgulerødder
-
2 tsk. sukker
-
1 bakke østershatte
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person
Uge 3811 - dag 2
Kog vand op til nudlerne. Skær kyllingebrystet i tynde strimler.
Pluk østershattene i grove stykker, kassér den nederste, seje del ved at skære den af med en lille kniv.
Riv gulerødderne groft og hak hvidløget. Pluk korianderen. Kog nudlerne i et par minutter, eller indtil møre. Dryp dem fa.
Sautér kyllingen i olie i en varm wok eller stor gryde. Den skal have et par minutter. Kom østershatte i wokken og lad det hele stege til kyllingen er gennemtilberedt og østershattene gyldne. Tag begge dele op.
Pisk æggene og steg dem i lidt olie i den varme wok., så de bliver til røræg. Kom gulerødder og miso ved.
Kom østershatte og kylling tilbage i wokken, tilsæt sukker og smag til med citron samt evt. soja.
Pluk korianderen groft og vend den med de stegte nudler.
Servér straks evt. med soja eller sød chilisauce til.
Louisa Lorang
