Stegte ris med broccoli, tamari og omelet
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte ris (fra dag 1)
-
1 broccoli
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
4 æg
-
1 brev tamari
-
½-1 lime
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
Havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Tag de kogte ris ud af køleskabet og lad dem stå på køkkenbordet, så de ikke er så kolde.
Grøntsager
Skyl broccolien og del den i små buketter. Skræl stokken og skær den i tynde stave. Pil løget og hvidløget, og snit begge dele i fine tern. Skyl korianderen og afdryp den.
Omelet
Rør æggene sammen i en skål og krydr med salt, peber og et nip sukker.
Kom æggemassen på en pande med lidt olie og ryst panden, så æggemassen sætter sig i lag. Steg omeletten fast i kanten og let flydende i midten. Tag omeletten af panden og lad den køle lidt af. Rul den sammen og skær den i strimler.
Stegte ris
Tør hurtigt panden af og varm den godt op med olie. Kom løg og hvidløg på panden og steg dem bløde og klare. Tilføj broccolistykkerne og steg dem møre, men så de stadig har bid. Kom de kogte ris på og lad dem blive gennemvarme og sprøde.
Servering
Smag de stegte ris til med tamari, salt, peber og limesaft. Anret de stegte ris i skåle, top med omelet i strimler og koriander, og servér med tamari og lime til at dryppe over.
