Stegte ris med sataysauce og sprøde grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune basmatiris (kogt på dag 1)
-
½ pakke marineret tofu
-
½ chili
-
1 portion jordnødder (ristede)
-
Saft af ½ citron
-
1 løg med top
-
⅓ af gulerødderne
-
2 squash
-
1 broccoli
-
½ brev tamari
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tag de kogte ris ud af køleskabet.
Skær tofu i små tern og steg dem gyldne og sprøde på en pande i lidt olie.
Sataysauce
Hak 1 fed hvidløg og chilien fint. Kom de ristede jordnødder, finthakket hvidløg og lidt chili i en hurtighakker. Tilsæt 2-3 spsk. vand og kør det til en grov creme. Spæd evt. til med mere vand, til saucen får en god, cremet konsistens. Smag til med salt og lidt citronsaft.
Grønt
Pil 1 fed hvidløg og snit det i fine skiver. Snit også løget med top i fine skiver. Skur gulerødderne, skyl squash og skær begge dele i små tern eller stave. Del broccoli i stok og blomst. Skræl stokken og skær også den i tern eller stave. Del blomsten i små buketter.
Stegte ris
Steg risene let gyldne i lidt olie på en stor pande. Tag dem op af panden og tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, broccoli og squash. Steg det hele et par minutter. Kom de kogte ris tilbage på panden og smag til med citron, tamari, salt og peber.
Servering
Anret de stegte ris på tallerkner, top med stegt tofu og fordel lidt sataysauce over.
HUSK: Hæld vand på kikærterne og lad dem stå til dag 4.
