Stegte rødspættefileter med friske pastaskruer, tomatsauté og grøn salat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1312 - dag 1
Pasta
Sæt vand til pasta over at koge, gerne i en elkedel.
* ca. 5 minutter før servering; kog pastaen al dente ca. 3 minutter.
Tomatsauté
Skyl tomaterne. Pil og hak løg, hvidløg og chili meget fint.
Skær tomater og squash i små tern.
Sauter løg og chili i lidt olie, tilsæt chili, squash og tomat og lun igennem.
Smag til med 2-3 spsk olivenolie, 2 tsk eddike, salt og peber.
Salat
Skyl og afdryp salaten, gem ca. halvdelen til dag 2.
Flæk avocadoer, kasser stenen og fjern skallen.
Skær avocadokødet i tynde fileter.
Dressing
Rør en dressing af citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Pluk salaten i mindre stykker og kom den på et fad, fordel avocado over og dryp med dressing.
Fisk
Gennemgå fiskefileterne for ben. Krydr med salt og vend i lidt mel eller rasp.
Steg fileterne gyldne i lidt olie og evt. smør, ca. 3 minutter, vend og steg 2 minutter.
*kom pastaen i kogende vand lige efter du vender fisken.
Servering
Servér de stegte rødspættefileter med frisk pasta, tomatsauté og grøn salat og evt. gnave gulerødder.
HUSK: hæld vand på bægeret med kikærter og lad dem stå på køl til dagen efter.
