Stegte rødspættefileter med nye kartofler og sprød blomkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 2012 - dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand og kog dem i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i kogevandet, 5-10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat, forårsløg og radiser. Pluk salaten i mindre stykker. Snit radiser og forårsløg (med top) i tynde skiver. Vend salat, løg og radiser sammen og anret på et fad.
Rør en dressing af reven citronskal og -saft, salt, peber og olie. Vend i salaten ved servering.
Blomkål
Skyl blomkålen og del den i buketter ned gennem stokken så det hele kommer med. Damp blomkålen i 2 dl saltet vand i 2-3 minutter og afdryp.
Fiskefileter
Tjek fiskefileterne for ben. Krydr dem med salt og vend dem i mel. Varm en pande op med lidt olie og evt. smør. Steg fiskefileterne gyldne og sprøde i ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefileterne med de nye kartofler, evt. vendt med lidt olie eller smør, dampet blomkål og den sprøde salat.
