Stegte sild med jasmin ris og tomat/fennikelsalat med bergamotte, rucola og kapers PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose jasminris
-
Evt. groft mel og smør
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
1 pakke sildefileter
-
400 g tomater
-
1-2 bergamotte
-
½-1 glas kapers
-
100 g skalotteløg
-
250 g gulerødder
-
1 fennikel
-
½ bakke rucola
Sådan gør du
Kvikkassen PLUS
Uge 5113
Gå fisken efter for eventuelle ben, salt den let og del fileterne i 2 på langs.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne grundigt. Skær løg i ringe, fennikel i tynde både, tomaterne i tern og gulerødderne i stave.
Ris
Skyl ris og kog dem 10 minutter i 5 dl. letsaltet vand. Lad risene trække i min. 10 minutter og smag til med havsalt, sort peber og persille.
Salat
Vend fennikel med saft og skal af bergamotte, tomater, løg og let udvandede kapers. Lad grøntsagerne trække et par minutter og smag til med olivenolie, havsalt og sort peber. Vend den inden servering med rucola.
Sild
Fold sildefileterne på midten, vend dem i groft mel og steg dem ved moderat varme i en anelse olivenolie eller smør, 5-6 minutter på begge sider. Sildene er klar, når de er gyldne og gennemvarme.
Servering
Servér sildefileter med salat, varme ris og gulerodsstave.
