Stegte sild med løgsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenkassen 1 pers/4 dage
Uge 4212 . Dag 1
Louisa Lorang
Kartofler
Skrub kartoflerne (gem 2 kartofler til dag 3) og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem i 10-12 minutter under låg og lad dem trække møre. Dræn vandet fra dem og vend dem evt. med en smule olivenolie.
Løgsalat
Rør citronsaft og sukker sammen. Pil løgene og skær dem i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend løgene med dressingen og lad dem trække i mindst 10 minutter. Vend plukket basilikum i lige inden servering.
Sild
Tjek sildene for store ben og klip finnerne af dem. Dup dem tørre med køkkenrulle. Smør dem gerne med lidt dijonsennep indeni, klap dem sammen igen og vend dem i fuldkornsmel. Steg dem i olie evt. tilsat lidt smør, til de er gyldne og gennemstegte, ca. 8-10 minutter i alt. Krydr dem med salt.
Broccoli
Del broccolien i buketter og damp dem i kogende, saltet vand i et par minutter. Dræn vandet fra dem og vend dem med smør og salt.
Servering
Servér straks sild, kartofler, broccoli og løgsalat.
