Stegte skrubber med kartofler og bøftomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
To måltider til fire personer
Uge 0311 - dag 1
Rens fiskene for eventuelle rester af blod og dub dem godt af.
Vask og klargør grøntsagerne. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 minutter og lad dem trække færdige i vandet.
Vend skrubberne i groft mel eller rasp og brun dem godt på en pande i smør eller olivenolie. Krydr skrubberne godt med salt og peber og kom dem op i en bradepande eller et ovnfast fad og eftersteg dem i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter, til de er gennemstegte.
Skær bøftomaterne i 1 cm tykke skiver og dryp dem med eddike og havsalt. Lad tomaterne trække i 5 minutter og hæld tomatvæsken fra.
Skær gulerødderne i stave.
Fjern stænglerne fra grøntkålen og skær den i fine strimler. Vend grønkålen med rødløg i tern eller strimler, skal og saft af ½ citron, olivenolie, havsalt og sort peber.
Kom grønkålen ovenpå tomaterne og server salaten til de kogte kartofler, gulerodsstave og de stegte skrubber.
Velbekomme.
