Stenbiderrogn med rødløg og cremefraiche
Opskrift
4 personer
Sådan gør du
Fjern de grove hinder fra rognen, kom den i en skål, og hæld
rigeligt koldt vand over. Pisk forsigtigt i rognen med et
piskeris, så hinderne hænger i riset. Fjern hinderne fra piskeriset, og gentag piskningen 2-3 gange, til der ikke er flere hinder.
Lad rognen dryppe godt af i en sigte og kom den op i en skål. Smag til med havsalt og en anelse sukker umiddelbart inden servering. Server denne vidunderlige delikatesse med cremefraiche, citronbåde, finthakket rødløg og ristet brød.
