Svinekotelet, ærter og ovnstegte kartofler*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
250 g optøede ærter
-
1 rød peberfrugt
-
olivenolie
-
½ bakke cherrytomater
-
200 g løg
-
1/4 citron
-
Salt og peber
-
400 g svinekoteletter
-
10 g basilikum
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 3813 - Dag 3
Kartofler
Tænd ovnen på 190 grader. Skur bagekartoflerne, skær dem i både, kom dem på bagepapir i en bradepande. Vend/ gnid dem i 1 spsk. olivenolie og presset hvidløg, og steg dem i ovnen, til de er møre og gyldne i ca. 40 minutter.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle. Steg dem på pande, evt. grillpande ca. 3 minutter på hver side i lidt olie, krydr med salt og peber og lad dem trække.
Grøntsager
Pil løg og hak dem. Fjern kerner fra peberfrugter og hak dem groft. Sauter løg i 1 spsk. olivenolie i et par minutter, Tilsæt peberfrugttern og sauter et par minutter. Tilsæt ærter og halverede tomater umiddelbart før servering. Krydr og kog op. Vend basilikum og citronsaft deri.
Servering
Kom kartofler i et fad med koteletter og server grøntsagerne i en skål.
