Svinekotelet med blød polenta og lun tomatsalsa
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Lidt chili
-
2 spsk olivenolie
-
1 bæger polenta
-
1 svinekotelet
-
1 spsk smør
-
1 spsk flydende honning
-
½ bundt bredbladet persille
-
100 g løg
-
Evt. 1 håndfuld revet parmesan
-
salt
-
5 dl vand
-
Salt og peber
-
300 g tomater
-
½ broccoli
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1212 - dag 3
Skær løget i både og sautér dem i en smule olivenolie. Kom honning og eddike ved og lad det koge væk, 3-4 minutter i alt. Skær imens tomaterne i tern og kom dem med på en varme pande. Lad dem simre kort og smag til med chili og salt. Vend persille i og tag panden af varmen.
Del broccolien i mindre buketter og kom den i kogende, saltet vand. Kog den i 1-2 minutter. Dræn vandet fra den.
Kog 5 dl vand op og pisk polenta i. Pisk i ca. 1 minut, kom smør i og gerne revet parmesan eller anden tør ost, hvis du har, Smag til med salt og rigeligt peber.
Steg koteletterne i olie på en varm pande og krydr dem med salt og peber.
Servér straks koteletter med polenta, lun salsa og sprød broccoli.
