Svinekoteletter med bagte søde kartofler, chili og grønne bønner
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sennep
Sådan gør du
Søde kartofler
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur de søde kartofler og skær dem i både. Kom dem i en frysepose og tilsæt 1 knust fed hvidløg, 1 tsk. olivenolie, finthakket chili, salt og peber. Ryst posen, så olie og krydderier fordeler sig på kartoflerne. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem møre i ca. 20 minutter.
Bønnesalat
Skyl bønner og tomater og pil løget. Nip bønnerne og damp dem i kogende, saltet vand i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra, afkøl bønnerne i koldt vand og afdryp dem godt. Skær tomaterne i tern og hak løget fint. Vend de kogte bønner med tomater og løg.
Dressing
Rør en dressing af 3-4 tsk. mild eddike, evt. 1 tsk. sennep, 1 fed hvidløg, salt, sort peber og lidt olie. Vend dressingen i bønnesalaten og smag til.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys dem med lidt salt. Steg dem på en godt varm pande i lidt olie i 2 minutter på hver side.
Servering
Servér koteletter med bagte søde kartofler og bønnesalat til.
HUSK: Hæld vand på halvdelen af kidneybønnerne (150 g) og lad dem stå til dagen efter.
