Svinekoteletter med baked beans & koriander
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ bakke (stilke) koriander
-
olivenolie
-
200 g pastinakker
-
½ spidskål
-
1 tsk. salt
-
1 glas flåede tomater
-
Salt og peber
-
1 spsk. muscovadosukker eller brun farin
-
1 portion kogte hvide bønner
-
2 svinekoteletter
-
1 tsk. sukker
-
2 spsk. eddike, gerne æbleeddike
-
½ tsk. fintahakket hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0713 - Dag 3
Baked beans
Skræl pastinakken og riv den groft. Skær hvidløget i tynde skiver og hak chili (kassér evt. nogle af frøene) og korianderstilke. Sautér pastinak, hvidløg, chili og korianderstilke i olie i en varm gryde. De skal ikke tage farve. Kom flåede tomater, sukker og eddike i gryden og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt de kogte bønner. Smag til med surt, sødt og salt.
Kål
Snit kålen fint og kom den i en sigte med salt og sukker. Lad kålen trække i 5 minutter og klem så kålen grundigt, så den bliver blød og ”mør”. Vend den med en smule hakket hvidløg og 1-2 spsk. eddike.
Svin
Steg koteletterne i lidt olie på en varm pande, 3-4 minutter på hver side eller til de er gennemtilberedte. Krydr dem med salt og peber.
Servering
Servér straks koteletter med kål og bønner til.
Ugens tip fra Louisa – baked beans
Baked beans er naturligvis (som navnet antyder) bagte! På dag 3 får du en lynversion, der passer bedre til min hverdag. De har fået selskab af lidt revet pastinak, det gør saucen tyk og sødlig. Smag grundigt til. Bønnerne er bedst når de er søde, syrlige og lidt stærke.
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, eddike, muscovadosukker eller brun farin, flydende honning
