Svinekoteletter med pasta, tomatsovs og fennikelsalat med cherrytomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
4 stk koteletter
-
1 bakke cherrytomater
-
1 flaske (500 g) tomatsovs
-
1-2 æbler
-
havsalt og peber
-
1 pose fuldkornspasta
-
½ bundt persille
-
200 g skalotteløg
-
1 bakke østershatte
-
1 fennikel
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4610 Dag 2
Tag koteletterne ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Vask og klargør grøntsagerne.
Fjern det nederste af roden fra østershattene og steg dem i olivenolie i 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg i fine skiver og steg videre i et par minutter. Kom tomatsovsen på panden og lad det simre.
Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 10 minutter til den er al dente, hæld vandet fra og kom den op i tomatsovsen.
Skær fennikel i tynde skiver og vend den med havsalt, olivenolie, skalotteløg i fine tern, æbler i tern og halve cherrytomater. Tilsmag evt. med lidt eddike og sort peber.
Steg koteletterne i 3-4 minutter ved god varme på begge sider.
Server koteletterne med pastaen og fennikel med skalotter og små cherrytomater.
Velbekomme
