Svinekoteletter med sort bønnepasta og lun tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike
-
sukker
Sådan gør du
Salsa
Snit løg i tynde både. Skær tomaterne i tern. Sautér tomater og løg i rigeligt og god olivenolie i en kasserolle eller gryde, i 2-3 minutter. Smag til med salt, rigeligt peber, lidt mild eddike og evt. et nip sukker.
Bønnepasta
Sæt vand til bønnepasta over at koge.
Kom pastaen i det kogende vand og tilsæt salt. Sluk for varmen og lad dem trække i vandet i ca. 5 minutter. Dræn vandet fra og skyl dem ganske kort i koldt vand.
Koteletter
Steg koteletterne i lidt olivenolie på en varm pande. De skal have 2-3 minutter på hver side. Krydr dem med salt og peber.
Salat
Pluk salaten groft. Skær blomkålen i tynde skiver (den smuldrer, men det er helt fint). Anret salaten toppet med blomkål, dryp med olivenolie, mild eddike og krydr med salt og peber.
Servering
Servér koteletterne med pasta, lun salsa og salat.
