Svinekoteletter med sort bønnesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Gerne lidt chili
-
Gerne lidt stilke af oregano
-
4 spsk. olivenolie
-
1 spsk. flydende honning
-
olie
-
Saft af ½ citron
-
salt
-
Gerne lidt laurbærblade
-
200 g udblødte sorte bønner
-
Salt og peber
-
2 á 125 g svinekoteletter
-
1 tsk. dijonsennep
-
1 bakke mix tomat(er)
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 2411 - dag 3
Skyl bønnerne og kog dem sammen med oreganostilke og andre aromater, hvis du har. De skal koge ca. 40 minutter, eller til de er møre, men ikke udkogte.
Rør sennep, citronsaft, eddike, honning og olivenolie sammen.
Dræn vandet fra bønnerne og lad dem køle en smule.
Skær tomaterne i mundrette stykker og pluk oreganoen groft.
Vend bønner, tomater og oregano med dressingen og smag til med salt.
Steg imens koteletterne i lidt olie på en meget varm pande. Krydr dem med salt og peber.
Smag igen bønnerne til og servér straks koteletter og bønnesalat.
Louisa Lorang
