Svinemørbrad med broccoli og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Vask og skur kartoflerne og skær dem i grove tern. Steg dem gyldne på en stor pande i 1 spiseskefuld olie, Tilsæt citronskal, salt og peber samt 3 dl vand. Kog det godt igennem i ca. 15 minutter til kartoflerne er næsten møre, og hæld det i en skål.
Skær agurken i tern og mariner den i citronsaft og evt. lidt æbleeddike. Krydr med et nip sukker, salt og peber og lidt persille.
Afpuds mørbraden for sener og fedt, skær den i tykke medaljoner og steg dem i en smule olie pa panden, til de er gyldne på begge sider. Tilsat kartoflerne med væsken og lad det braisere igennem i 5 minutter.
Rens broccolien og del den gennem stokken til passende buketter. Stokken kan sagtens anvendes – skær den i mindre stykker. Damp broccolien i 1 deciliter vand med salt og et par dråber olie i 3 minutter under låg ved fuldt blus.
Vend hakket bredbladet persille i kartoflerne og server med de gyldne medaljoner, broccoli og agurkesalaten.
