Svinemørbrad med broccoli og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Vask og skurkartoflerne, og skær dem i grove tern. Steg dem gyldne på en stor pande i 1spsk. olivenolie. Tilsæt citronskal, salt og peber samt 3 deciliter vand. Kog detgodt igennem i ca. 15 minutter, til kartoflerne er næsten møre. Kom kartoflerog væske i en skål og tør panden af.
Skær agurken i tern ogmariner den i citronsaft og evt. lidt æbleeddike. Krydr med et nip sukker, saltog peber og lidt persille.
Afpuds mørbraden forsener og fedt, skær den i tykke medaljoner og steg dem i en smule olivenolie påpanden fra kartoflerne, til de er gyldne på begge sider. Tilsæt kartoflerne medvæsken og lad det braisere i 5 minutter.
Skyl broccolien og delden gennem stokken til passende buketter. Damp broccolien i 1 deciliter vandmed salt og et par dråber olivenolie i 3 minutter, under låg og ved fuldt blus.
Vend kartoflerne medhakket persille og server med medaljoner, broccoli og agurkesalat.
