Tærte med spinat, søde kartofler og hytteost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen til 2 personer
uge 0414
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, skræl de søde kartofler og skyl spinat. Hak løg og hvidløg og skær de søde kartofler i tern.
Tærtedej
Rul tærtedejen ud og beklæd en tærteform med den. Prik den med en gaffel og forbag den i ovnen, i 8-10 minutter.
Tærte
Sauter de søde kartofler i olivenolie i 5-7 minutter. Tilføj løg og hvidløg og sauter endnu et par minutter. Vend spinaten i og krydr godt med salt og peber.
Pisk æggene med hytteost, salt og peber. Vend søde kartofler, løg og spinat i æggemassen og kom det hele i den for bagte tærtebund. Drys med reven gouda ost og stil tærten tilbage i ovnen. Bag den gylden og fast, ca. 20 minutter.
Salat
Skyl salaten og afdryp. Skur gulerødderne og riv dem groft. Pluk salaten i mindre stykker og vend med de revne gulerødder. Vend med en dressing af eddike, salt, peber og olivenolie.
Servering
Servér den varme tærte med sprød salat.
TIP: Hvis I har tærte i overskud så spis den evt. til suppen på dag 2. - lun eller kold.
