Tarte flambée med krydderurte-topping
Opskrift
Ingredienser
-
2 ruller pizzadej
-
½-1 bundt timian/rosmarin/salvie (gem lidt timian til dag 3)
-
1½ dl creme fraiche 18 % (resten af bægret)
-
½ stykke parmesan
-
½ grøn citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en pizzasten i ovnen og varm den godt op.
Dej
Rul pizzadejen ud på køkkenbordet, men lad den blive på bagepapiret. Lad dejen hvile, imens du forbereder fyldet.
Grøntsager
Skyl timianen, afdryp den og pluk bladene af 2-3 stilke. Pil løgene og skær dem i tynde ringe. Vend løgene med salt, sort peber, timianblade og evt. lidt revet muskatnød.
Tarte
Smør et lag creme fraiche på hver pizzabund og drys med lidt revet parmesan. Fordel løgringene i et tykt lag ovenpå (de falder sammen under bagning) og dryp med lidt olivenolie. Flyt pizzabunden over på den varme plade og kom den i ovnen. Bag den 8-10 minutter, til den er sprød og gylden.
Krydderurte-topping
Skyl salatblandingen, tomaterne og krydderurterne, og dryp det hele godt af. Skær tomaterne i små tern. Pluk salvien, rosmarinen og timianen af stilkene (vurdér selv, hvor meget I vil have i, men gem lidt timian til bønneotto dag 3). Vend salatblandingen med tomat-ternene og krydderurterne, dryp med citronsaft og olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servér den sprøde tarte flambée toppet med salat og krydderurter. Spis resten ved siden af.
HUSK: Kom bønnerne i en skål, dæk med rigeligt vand og lad dem stå på køkkenbordet til dagen efter.
