Tofu og pak choi med jordnøddesauce og ærteskud
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 1213 - Dag 3
Jordnøddesauce
Rist jordnødderne på en tør pande. Afkøl dem let og kom dem i en hurtighakker. Tilsæt hvidløg, eddike og miso samt lidt vand. Kør ingredienserne til en grov creme. Tilsæt evt. lidt mere vand. Konsistensen skal være som en cremet sauce. Smag til med citron, sukker, salt og finthakket chili. Gem halvdelen af saucen til dag 4.
Tofu
Skær tofuen i tynde skiver og steg den sprød og gylden i olie.
Grønt
Skær pak choi i smalle både og steg dem i lidt olie. Kom finthakket hvidløg og snittet forårsløg med de sidste 2 minutter. Kom lidt vand ved og smag til med salt.
Servering
Anret de sprøde tofuskiver med pak choi. Dryp med lidt jordnøddesauce, drys med jordnødder og top med ærteskud.
