Tomatsuppe med linser, koriander og bacon
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen, uge 46, dag 3
Linser
Skyl linserne i koldt vand og kom dem i en gryde med kogende vand med salt (1 del linser til 2 dele vand). Kog dem i 15-20 minutter. Kom halvdelen af linserne i en skål (gem resten til suppen). Riv skallen af citronen og pres saften.
Krydr linserne i skålen med 1 tsk. tandori masala eller anden type karry, lidt citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Tomatsuppe
Pil hvidløg og snit dem i skiver. Steg hvidløg i en gryde med olivenolie et par minutter, uden de tager farve. Tilsæt mosede tomater, linser (der ikke er krydrede) og vand, og lad det simre 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Bacon-linsetopping
Pil løgene, og skær bacon og løg i tern.
Steg bacon og løg på en pande til løgene er gyldne og baconen sprød. Hak den friske koriander groft og bland de krydrede linser med koriander, revet citronskal, stegt bacon og løg.
Servering
Server varm tomatsuppe med en skefuld bacon-linsetopping.
