Torsk i fad med bagte rødder og citron (III)
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Evt. frisk eller tørret timian og/eller oregano
-
olivenolie
-
500 g kartofler
-
1 salat
-
Saft og skal af ½ grøn citron
-
peber
-
200 g persillerødder
-
Havsalt
-
250 g torskefilet
-
150 g rødløg
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 4511 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil løg og skær dem i både.
Skur rødder og kartofler med en børste og skær dem i passende stykker, i skiver eller i tern.
Skær skrællen af citronen med en tyndskræller og bland det med rodfrugterne.
Kom det hele i et ovnfast fad og dryp med olivenolie, og vend med salt og peber samt evt krydderurter. Bag rødder, løg og kartofler i den varme ovn ved 200 C grader i 20-30 minutter, til de er gyldne og møre.
Del torskefileterne i portionsstykker og drys med lidt salt, og læg dem i et smurt ovnfast fad eller på bagepapir og dryp med lidt olivenolie.
Lad rødderne stå i ovnen, men skru ned for varmen til 160 grader, og sæt fisken i ovnen. Bag dem ca 12 minutter, til de er faste og mælkede i farven.
Skyl salathoved og afdryp godt. Tag halvdelen fra til dag 2 og opbevar i en plastpose på køl. Pluk resten i mindre stykker og dryp med lidt citronsaft og olivenolie og drys med salt og peber.
Pres resten af citronsaften over rodfrugterne når de er færdig bagte.
Servér den bagte torsk med bagte rødder og grøn salat.
Tip: spis evt lidt cremet yoghurt med knust hvidløg til, eller lidt god remoulade eller ketchup til at dyppe rødderne i.
