Torsk med pasta, kokosmælk og grønne asparges
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
ramiro peberfrugt
-
1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
2 avocado
-
1 citron
-
1 lille stykke ingefær
-
2 poser conchiglioni pasta
-
1 pakke torskefilet
-
Salt og peber
-
1 bundt asparges
Sådan gør du
Tænd ovnen ved 165 grader.
Avocadoer
Halver avocadoerne og skrab kødet med en ske i så store klodser som muligt. Dryp med citronsaft, salt og peber.
Torsk
Dub fisken og kom den i et ildfast fad. Skær spåner af citronskal, riv ingefær fint og kom ved. Skyl peberfrugt, skær i strimler og kom ved fisken. Krydr med salt og peber. Kom kokosmælken ved og kom fadet i ovnen i 12-15 minutter, til fisken er akkurat gennembagt.
Asparges
Skær den nederste ende af asparges og damp dem 3 minutter i lidt vand med salt under låg lige inden servering.
Pasta
Kog pastaen i saltet vand ca. 10 minutter. Hæld vandet fra i en sigte, sving med et par dråber olivenolie.
Servering
Servér friskkogt pasta med fiskefadet, avocado, friskkogte asparges og både af citron.
