Torsk med syltede tomater og bagte rodfrugter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Lidt olivenolie
-
250 g torsk
-
Evt. mel
-
500 g kartofler
-
Lidt olie
-
salt
-
Iskoldt vand
-
1 spsk flydende Honning
-
1 bæger syltede tomater
-
400 g persillerod
-
500 g gulerødder
-
1 tsk dijonsennep
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1112 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Skrub eller skræl persillerødderne og skær dem i både. Dup grøntsagerne tørre med køkkenrulle og vend dem med en smule olivenolie, salt og hakket hvidløg. Bred dem ud på en bageplade og steg dem i ca. 30 minutter i den varme ovn, eller til møre og gyldne. Afslut evt. med grill.
Skræl gulerødderne og lav tynde strimler af dem med en tyndskræller eller en kartoffelskræller. Kom gulerødderne i isvand og lad dem stå koldt indtil brug. Rør imens honning, sennep og olie sammen og smag til med salt. Dryp gulerødderne godt af og vend dem med dressingen lige inden servering.
Tjek fisken for ben. Skær den i to stykker og dup den tør med køkkenrulle. Vend den evt. i mel og steg den i olie på en varm pande. Vend den blot en enkel gang undervejs, så den ikke falder fra hinanden.
Krydr den med salt og servér straks torsk med ovngrønt og syltede tomater.
