Torskefisk i fad med grønt, karry og brune ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 7 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg, ved svag varme i ca. 20 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil løg, skur gulerødder, skyl squash og fennikel.
Snit alle grøntsagerne i tynde strimler og sauter dem i 1 tsk. olie i en rummelig gryde, et par minutter. Drys med karry, vend godt rundt og hæld kokosmælk samt 1 dl vand ved. Kog op og smag til med salt og peber.
Fisk i fad
Tænd ovnen på 180 grader.
Del torskefisken i portionsstykker, dup dem med papir og drys dem med lidt salt.
Kom grøntsags-karryen i et ovnfast fad, læg torskefisken i, tryk den lidt ned i saucen.
Lad retten bage i 12-15 minutter til fisken er gennemtilberedt. Snit forårsløg fint.
Servering
Servér fiskefadet med brune ris og pynt med forårsløg.
